Brazilia Fazenda das Almas – Anaerobic este o cafea de origine unică (MICROLOT), provenită din regiunea Cerrado Mineiro, una dintre cele mai apreciate zone de cultivare a cafelei din Brazilia. Această fermă, Fazenda das Almas, este cunoscută pentru abordarea inovatoare în procesarea cafelei și pentru atenția constantă la calitate. Procesarea anaerobică presupune fermentarea boabelor în rezervoare ermetice, fără contact cu oxigenul. Acest procedeu unic intensifică aromele naturale și adaugă complexitate profilului final. În ceașcă, cafeaua dezvăluie o dulceață intensă, cu note de fructe tropicale, fructe fermentate roșii, ciocolată neagră și caramel, completate de o aciditate delicată și un corp catifelat. Este o experiență vibrantă, care scoate în evidență tot potențialul boabelor de Brazilia. O cafea exotică și intensă din regiunea Cerrado Mineiro.Brazilia Fazenda das Almas – Anaerobic impresionează prin dulceața fructată și notele vibrante de fructe tropicale, ciocolată și caramel, rezultate din procesarea inovatoare anaerobică.

Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume și un adevărat etalon în industrie. Printre cele mai renumite origini se află și Brazilia Santos 17/18 Fine Cup, o cafea arabica recunoscută pentru echilibrul și consistența sa, fiind una dintre cele mai apreciate baze pentru espresso și blenduri premium. Numele “Santos” provine de la portul prin care cafeaua a fost exportată încă din secolul XIX, fiind astăzi un simbol al calității braziliene. Clasificarea 17/18 indică dimensiunea boabelor mari și uniforme, iar mențiunea Fine Cup certifică faptul că această cafea respectă standardele de calitate ridicată, cu un număr foarte redus de defecte. La nivel de gust, Brazilia Santos 17/18 Fine Cup oferă o experiență echilibrată și catifelată, cu corp mediu spre plin, dulceață pronunțată, note de ciocolată neagră sau de lapte, migdale prăjite și caramel. Aciditatea este scăzută și rotundă, ceea ce face această cafea extrem de versatilă – excelentă atât ca single origin espresso, cât și ca bază în blenduri sofisticate.

Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume, iar regiunea Minas Gerais este faimoasă pentru fermele sale întinse și pentru cafelele echilibrate, apreciate la nivel internațional. Una dintre cele mai cunoscute varietăți cultivate aici este Yellow Bourbon, un soi de Arabica descoperit în Brazilia, care a devenit foarte căutat pentru dulceața sa naturală și profilul consistent. În ceașcă, Brazilia Yellow Bourbon 16 UP se remarcă printr-un corp catifelat și dens, o aciditate joasă, specifică Braziliei, și o dulceață intensă. Aromele dominante sunt de ciocolată cu lapte, migdale prăjite, caramel și fructe galbene (caise, piersici). Postgustul este curat, echilibrat și plăcut, cu o ușoară notă de cacao. Această cafea este extrem de versatilă – în espresso oferă o băutură dulce și echilibrată, ideală atât ca single origin, cât și ca bază pentru blend-uri. În metodele de brew manual își păstrează caracterul dulce și neted, punând în valoare notele de fructe galbene.  

Christmas Dream Amestec de ceaiuri aromate cu fructe Descriere Acest amestec seducător de fructe răspândește o adevărată bucurie pre-Crăciun cu aroma sa armonioasă de scorțișoară și cuișoare. NOTĂ importantă Adăugați întotdeauna apă clocotită la amestecurile de ceaiuri de fructe și lăsați-le la infuzat cel puțin 5 minute! Aceasta este singura modalitate de a asigura un aliment sigur. Ingrediente: Hibiscus, coji de măceșe, bucăți de măr, struguri, ananas, cuișoare, coajă de citrice, mango, papaya confiată, coacăze negre, mure. Ceai de sezon: Pentru o prospețime optimă, oferim această specialitate de toamnă și iarnă exclusiv în sezonul 1 august - 31 martie. Dozaj: 2 lingurițe cu vârf (la 200 ml) Timp de infuzare: 8-10 min. Temperatura de infuzie: 100°C Gust: aromat ușor picant Aromă: Mirodenii, Fructe             Nu conține teină

Columbia este considerată inima Americii Latine în ceea ce privește cafeaua de specialitate, iar sortimentul Supremo este poate cel mai cunoscut și apreciat ambasador al său. Denumirea „Supremo” nu se referă la o fermă sau regiune anume, ci la dimensiunea boabelor – cele mai mari și uniforme, atent selectate pentru o calitate superioară. Această cafea provine din regiunile muntoase din Anzi, unde plantațiile se întind pe versanți la altitudini de 1200 – 2000 m, în soluri vulcanice bogate și sub un climat ideal pentru dezvoltarea unei arome complexe. La degustare, Colombia Supremo impresionează prin echilibrul său clasic: o aciditate medie, fructată, ce amintește de citrice și fructe roșii, completată de un corp catifelat și o dulceață subtilă de caramel și ciocolată cu lapte. Postgustul este curat, elegant, cu o notă discret florală. Este o cafea extrem de versatilă: în espresso oferă o băutură echilibrată și dulce, iar în metodele de brew manual (V60, Chemex, Kalita) își dezvăluie partea fructată și florală, aducând un plus de prospețime și claritate în ceașcă.

Aceasta cafea este MICROLOT si provine din inima El Salvadorului, de pe  Finca El Cerro, o plantație recunoscută pentru pasiunea cu care este cultivată cafeaua de generații. Ferma se află într-o zonă cu microclimat ideal, unde altitudinea, solul vulcanic și tradițiile locale se îmbină pentru a oferi o experiență deosebită în ceașcă. Cafeaua este un Pegas Honey , adică trece printr-un proces de Honey (semi-spălat), unde pulpa fructului este îndepărtată parțial, iar mucilagiul rămâne pe bob în timpul uscării. Acest procedeu scoate în evidență dulceață naturală și creează o complexitate aparte în profilul aromatic. La degustare, această cafea te întâmpină cu o dulceață intensă, amintind de miere și trestie de zahăr, echilibrată de o aciditate delicată, fructată, specifică terroir-ului salvadorian. Corpul este catifelat, rotund, iar postgustul lung lasă senzații plăcute de caramel și note ușor florale. Este o cafea care strălucește atât în espresso, unde oferă un corp bogat și dulce, cât și în metodele de brew manual (V60, Chemex, Aeropress), unde își dezvăluie întreaga complexitate aromatică.

Etiopia este considerată leagănul cafelei, iar regiunea Sidamo, situată în sudul țării, este una dintre cele mai faimoase și recunoscute zone de producție. Datorită altitudinilor ridicate (între 1.500 și 2.200 m) și a solurilor fertile, cafeaua de aici dezvoltă un caracter aparte, iubit de pasionații de cafea de specialitate. Ceea ce face cafeaua din Sidamo unică este varietatea genetică locală, numită generic Heirloom – sute de tipuri de arabica sălbatică ce cresc natural în zonă, aducând o diversitate aromatică de neegalat. În ceașcă, Etiopia Sidamo este o experiență vibrantă: o aciditate fină și fructată, cu arome ce amintesc de flori albe, citrice, piersică și ceai negru, completate de un corp delicat și un postgust curat și parfumat. Este o cafea ideală pentru metode alternative (V60, Chemex, Aeropress), unde își dezvăluie claritatea și notele fructat-florale, dar surprinde și în espresso prin eleganța sa.

Etiopia este locul de naștere al cafelei, iar regiunea Yirgacheffe este poate cea mai cunoscută și apreciată pentru producția de cafea de specialitate. În interiorul acestei regiuni se află stația de procesare Konga, una dintre cele mai respectate, datorită consistenței și calității excepționale a cafelelor produse aici. În ceașcă, Etiopia Yirgacheffe Konga Grade 1 este o experiență aromatică deosebită: flori de iasomie, citrice luminoase, piersică zemoasă și note fine de ceai verde. Are o aciditate vie și elegantă, un corp delicat, iar postgustul este extrem de curat și parfumat. Această cafea este foarte apreciată pentru claritatea și complexitatea ei și se potrivește de minune la metode de brew manual (V60, Chemex, Aeropress), dar și în espresso light roast, pentru cei care iubesc cafelele florale și fructate.

Fit For the Day Amestec de condimente/ceai din plante aromatizat natural cu suc de portocale Descriere Un amestec revigorant și energizant cu lemongrass acrișor, ghimbir picant și bucăți suculente de fructe. Acest amestec de plante îți oferă un impuls pentru întreaga zi. Aspect deosebit de frumos NOTĂ importantă Adăugați întotdeauna apă clocotită la amestecurile de ceaiuri din plante și condimente și lăsați-le la infuzat cel puțin 5 minute! Aceasta este singura modalitate de a asigura dezvolta toate aromele. Ingrediente: Ghimbir confiat, lemongrass, papaya confiată, petale de mure, bucăți de portocală (7%), flori de lumânărică, rotunjoară. Dozaj: 1/2-2 lingurițe cu pline (la 200 ml) Timp de infuzare: 8-10 min. Temperatura de infuzie: 90°C Gust: de plante, petale de mure Aromă: Portocală, Lemongrass, Ghimbir

India nu este doar cunoscută pentru condimente și ceaiuri, ci și pentru tradiția îndelungată a cafelei. Una dintre cele mai reprezentative origini este India Cherry AA SC18, un sortiment de Robusta natural cultivat pe plantațiile din sudul țării, în special în regiunile Karnataka și Kerala. Denumirea “Cherry” provine de la metoda de procesare: cafeaua este uscată direct cu pulpa fructului (natural) ceea ce oferă boabelor o intensitate aparte și o concentrație mai ridicată de cofeină. Clasificarea AA SC18 indică atât calibrul boabelor (uniforme și mari, de 18 screen size), cât și selecția de calitate superioară. La degustare, India Cherry AA dezvăluie un caracter puternic și direct: corp foarte plin, amărui plăcut, note de cacao neagră și nuci prăjite, completate de o cremă densă și persistentă atunci când este folosită în espresso. Este o cafea cu conținut ridicat de cofeină, apreciată atât ca bază pentru espresso-uri intense, cât și ca parte din blenduri unde adaugă consistență și crema bogată. Această origine este aleasă adesea de prăjitorii care caută un echilibru între forță și dulceață naturală, fiind ideală pentru cei care preferă un gust mai intens și mai puțin acid.