În acest articol explicăm diferențele dintre cafeaua washed (spălată) și natural (uscată) și modul în care procesarea influențează gustul cafelei de specialitate Cezeva Caffe.

Metoda prin care este procesată cafeaua după recoltare influențează în mod direct gustul final din ceașcă. Două dintre cele mai cunoscute metode sunt washed (spălată) și natural (uscată). În acest articol, îți explicăm clar ce înseamnă fiecare, cum se face și ce caracteristici de gust oferă.

Metoda prin care este procesată cafeaua influențează gustul final din ceașcă. Dacă vrei să descoperi origini atent selectate, vezi colecția noastră de cafele de specialitate prăjite artizanal în Cluj.

Ce este cafeaua washed (spălată)?

Cafeaua washed este o cafea procesată prin fermentare în apă și spălare completă a pulpei de pe boabe.

✅ Procesul washed, pas cu pas:

1. Cireșele de cafea sunt decorticate mecanic imediat după culegere.

2. Boabele rămân cu o peliculă mucilaginoasă care este fermentată în apă timp de 12–72 de ore.

3. După fermentare, boabele sunt spălate intens cu apă curată.

4. Apoi sunt uscate (la soare sau în uscătoare mecanice).

🔍 Gust specific cafelei washed:

• Mai multă claritate și aciditate în ceașcă

• Note aromatice curate, florale, citrice

• Profil elegant, ușor și echilibrat

🌿 Exemplu: o Colombia washed poate avea note de flori albe, citrice și caramel, cu aciditate vie.

Ce este cafeaua natural (uscată)?

Cafeaua natural este o cafea uscată cu tot cu fruct, fără îndepărtarea imediată a pulpei.

✅ Procesul natural, pas cu pas:

1. Cireșele de cafea sunt culese mature, apoi întinse în straturi subțiri.

2. Se lasă la uscat timp de 2–4 săptămâni, întorcându-se zilnic.

3. După uscare completă, se decortichează mecanic (se elimină pulpa uscată).

🔍 Gust specific cafelei natural:

• Dulceață intensă, corp mai plin

• Note fructate, fermentate, vinice uneori

• Profil mai exotic, nefiltrat, cu personalitate

🍓 Exemplu: o Ethiopia natural poate avea note de căpșuni, fructe de pădure și ciocolată neagră.

 

Diferențele esențiale între washed și natural 

Caracteristică	Washed (Spălată)	Natural (Uscată)
Procesare	Cu apă + fermentare	Uscare cu tot cu fruct
Gust	Clar, floral, aciditate înaltă	Dulce, fructat, corp mai greu
Risc de fermentare	Controlat și stabil	Poate deveni „funky” dacă nu e bine uscată
Impact climatic	Consum mai mare de apă	Mai sustenabil în zone aride

 

Cum alegi metoda potrivită pentru gustul tău?

• Dacă îți plac cafelele clare, elegante, cu aciditate ușoară și gust floral – alege washed.

• „Dacă preferi gusturi intense și dulci, îți recomandăm să încerci Brazilia Yellow Bourbon – 100% Arabica.”

Ambele metode oferă experiențe extraordinare – contează doar ce preferințe ai.

Concluzie

În acest articol explicăm diferențele dintre cafeaua washed (spălată) și natural (uscată) și modul în care procesarea influențează gustul cafelei de specialitate Cezeva Caffe.

Descoperă în shop-ul nostru ce procesare se potrivește gustului tău:

👉 Vezi toate originile noastre 

• Distribuie pe:
• Whatsapp
• X
• Pin it
• Mesaj
• Email

---